Les aliments ultra-transformés liés à des marqueurs d'un vieillissement biologique plus rapide

Des recherches scientifiques récentes ont examiné la relation entre la consommation d'aliments ultra-transformés et les indicateurs de vieillissement biologique, en utilisant des données provenant de plusieurs grandes études dans différentes populations.

Les aliments ultra-transformés, tels que définis par le système de classification NOVA, sont des produits industriels fabriqués à partir d'ingrédients et d'additifs transformés, contenant souvent peu ou pas d'aliments entiers. Ces produits comprennent des articles tels que des collations emballées, des boissons sucrées et des repas prêts à consommer.

Une étude transversale dirigée par l'Université Monash et publiée dans Age and Ageing a révélé qu'une augmentation de 10 % de la proportion d'aliments ultra-transformés dans le régime alimentaire était associée à un élargissement de 2,4 mois de l'écart entre l'âge biologique et l'âge chronologique. La même recherche a indiqué que les individus du groupe de consommation le plus élevé, où les aliments ultra-transformés représentaient 68 à 100 % du régime, étaient en moyenne biologiquement plus âgés de 0,86 an que ceux du groupe le plus bas, où ces aliments représentaient 39 % ou moins du régime.

Une autre analyse, utilisant les données de UK Biobank et publiée dans le Journal of Nutrition, a rapporté que chaque portion supplémentaire quotidienne d'aliments ultra-transformés était liée à une réduction de la longueur des télomères des leucocytes. La longueur des télomères est un biomarqueur couramment utilisé dans les études sur le vieillissement cellulaire.

Ce que montrent les chiffres

• Pour chaque augmentation de 10 % de la consommation d'aliments ultra-transformés, l'âge biologique augmentait de 2,4 mois par rapport à l'âge chronologique
• Les individus consommant 68 à 100 % de leur régime alimentaire sous forme d'aliments ultra-transformés étaient biologiquement plus âgés de 0,86 an que ceux consommant 39 % ou moins
• Consommer plus de 8 portions d'aliments ultra-transformés par jour était associé à une longueur de télomère significativement plus courte par rapport à la consommation de 3,5 portions ou moins

Les résultats de l'étude UK Biobank ont également montré que les participants consommant plus de huit portions d'aliments ultra-transformés par jour avaient des télomères nettement plus courts que ceux consommant 3,5 portions ou moins. La différence mesurée dans la longueur des télomères était statistiquement significative selon les résultats publiés.

Des recherches publiées dans l'American Journal of Clinical Nutrition ont également rapporté que les individus qui consommaient trois portions ou plus d'aliments ultra-transformés par jour étaient environ deux fois plus susceptibles d'avoir des télomères raccourcis, un autre indicateur d'accélération du vieillissement cellulaire.

Un résumé de l'étude Moli-sani en Europe, rapporté par AOL, a révélé qu'une consommation plus élevée d'aliments ultra-transformés était associée à un âge biologique accru basé sur l'analyse des biomarqueurs sanguins. Cela soutient le schéma observé dans d'autres études liant les habitudes alimentaires et les marqueurs de vieillissement.

Il est important de noter que les preuves reliant la consommation d'aliments ultra-transformés à un vieillissement biologique accéléré proviennent de recherches observationnelles et transversales. Ces études identifient des associations mais n'établissent pas de causalité directe entre le régime alimentaire et le vieillissement biologique.

* Cet article est basé sur des informations publiquement disponibles au moment de la rédaction.